Las investigaciones sobre la comida Zacatecana, dividen el territorio en 6 regiones distintas. Trancoso pertenece al Área Central, se caracterizará por la variedad de ingredientes (en comparación de otras zonas) y la diversidad de alimentos.

Los platillos característicos son: queso ranchero, pan ranchero, tortilla hecha a mano, condoches.

Nopalitos en todas sus variedades, asados de boda, la popular birria trancoseña, las enchiladas, moles rojo y verde