La zona gastronómica que comprende el Noroccidente del estado, estará plagada de sabores de la tierra, se complementan los sabores propios del desierto con la comida española y ese paisaje que empieza a dejar de ser agreste da como resultado una variedad de platillos

Dentro de ésta zona se encuentra el municipio de Valparaíso. Los platillos típicos del municipio son: birria, mole rojo, barbacoa, asado, nopalitos, quelites, gorditas de cuajada, pan ranchero, atole blanco, atole champurrado, enchiladas

Además de tamales de puerco y pollo, menudo, pozole, gorditas de comida, tacos de tripa, cajeta de membrillo, chocolate de metate dulces de leche, etc.