La región que comprende el cañón de Juchipila estará caracterizada por la abundancia de sabores. La riqueza de la tierra llenará de ingredientes a la mezcla de platillos nacidos de la cocina española y la prehispánica. Esta región del cañón es en el estado la más abundante y diversa.

La birria, pozole, tamales, frijoles chinos, tanitole a base de calabaza, piloncillo y leche; nopales en mole rojo o verde, chile rojo con tomatillo, gorditas de horno, gorditas de maíz colorado, tacachotas a base de maíz tierno y chilaquiles que son los platillos típicos de la región.