La región que comprende el cañón de Juchipila estará caracterizada por la abundancia de sabores. La riqueza de la tierra llenará de ingredientes a la mezcla de platillos nacidos de la cocina española y la prehispánica. Esta región del cañón es en el estado la más abundante y diversa.

La comida típica es el pollo en mole con trocitos de nopal, birria de carnero y de gallina, pozole con maíz negro, quesos y agave.