La gastronomía de la región del semidesierto sureste estará llena de un elemento que se vuelve primordial para la subsistencia de la zona: el nopal. En diferentes platillos y de diferentes formas, aparecerá completando el cuadro de alimentos. Junto con el nopal, el agave representará otro elemento importante, el aguamiel, miel de maguey y el pulque son de la historia de la región.

Las comidas más representativas son: birria, mole poblano, nopalitos, menudo, capirotada, tortas de camarón y torrejas. Existen aún infinidad de familias que industrializan la tuna elaborando colonche, melcocha y queso de tuna o panela. Loreto tiene la patente en la elaboración de mermelada de biznaga como materia prima para hacer agua fresca, jarabe para raspados y paletas de biznaga.