MORELOS

Las investigaciones sobre la comida zacatecana, dividen el territorio en 6 regiones distintas. Morelos pertenece al Área Central; en comparación con otras zonas, esta área se caracteriza por la variedad de ingredientes y la diversidad de alimentos.

Los platillos típicos son: chorizo zacatecano, pan ranchero, tortillas de masa con nopal, fruta de horno, nopalitos rellenos, asados y guisados en formas muy diferentes.

Tambien torrejas de miel de maguey, capirotada, tortitas de camarón, pipián de chile rojo, chiles anchos rellenos ya sean verdes o secos, aguamiel, tortas de chorizo, asado de boda, enchiladas rojas zacatecanas, menudo de res, etc.