GENARO CODINA

Las investigaciones sobre la comida Zacatecana, dividen el territorio en 6 regiones distintas. Genaro Codina pertenece al Área Central, se caracterizará por la variedad de ingredientes (en comparación de otras zonas) y la diversidad de alimentos.

Los platillos típicos son el mole y la sopa de arroz que se sirven en todas las fiestas y la birria de carnero, así como los nopalitos que se producen en esta región.

Así mismo se elaboran productos derivados de frutas como ates y cajetas de membrillo, perón, ciruela y tejocote y se hace conservas de durazno y de otras frutas y se elaboran licores de nogal, membrillo y capulín.